“世界鱘魚(yú)看中國(guó),中國(guó)鱘魚(yú)看清江?!痹谝瞬?,憑借清江流域得天獨(dú)厚的水質(zhì)環(huán)境,已形成從鱘魚(yú)苗種繁育到生態(tài)商品魚(yú)養(yǎng)殖,從魚(yú)子醬加工到鱘魚(yú)產(chǎn)品深加工,品牌建設(shè)初步起勢(shì),鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)一步步發(fā)展壯大。
2024年,宜昌鱘魚(yú)生物儲(chǔ)備量突破1萬(wàn)噸,鱘魚(yú)子醬產(chǎn)量超過(guò)180噸,鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值近10億元,主要指標(biāo)均居全國(guó)地級(jí)市前列。探尋著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的足跡,記者跟隨國(guó)家特色淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家“解碼”這條鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈。
崗站聯(lián)手,生態(tài)魚(yú)池筑“新家”
日前,記者走進(jìn)宜都市高壩洲鎮(zhèn)天平山村的清江鱘魚(yú)谷,芳草萋萋,鮮花綻放,寬闊的觀光路旁,鱘魚(yú)墻繪等文化元素隨處可見(jiàn)。養(yǎng)殖基地里,室內(nèi)外1000余個(gè)魚(yú)池規(guī)則分布連成一片,大小不一的鱘魚(yú)正悠閑地游來(lái)游去。養(yǎng)殖車(chē)間屋頂上,一塊塊光伏面板格外顯眼。
“這是氣推式循環(huán)水生態(tài)魚(yú)池,在專家的指導(dǎo)下,采用正濾雙循環(huán)水生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng),通過(guò)氣泵和水循環(huán)、生物吸附降解等手段,來(lái)實(shí)現(xiàn)高效循環(huán)水養(yǎng)殖、冬化養(yǎng)殖等技術(shù),提高鱘魚(yú)品質(zhì)?!眹?guó)家特色淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系保鮮與貯運(yùn)崗位科學(xué)家熊光權(quán)研究員說(shuō)。
上世紀(jì)90年代起,宜都清江網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱘魚(yú)曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí),產(chǎn)量一度占全國(guó)三分之一。2016年,宜都全面清理境內(nèi)養(yǎng)殖網(wǎng)箱,推動(dòng)鱘魚(yú)上岸。然而,環(huán)境變了,魚(yú)兒怎么才能適應(yīng)生長(zhǎng)?
針對(duì)鱘魚(yú)上岸后的環(huán)境問(wèn)題,國(guó)家特色淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系保鮮與貯運(yùn)崗聯(lián)合種質(zhì)資源與新種質(zhì)創(chuàng)制崗、營(yíng)養(yǎng)與飼料崗、養(yǎng)殖與環(huán)境控制崗及武漢、貴陽(yáng)、哈爾濱綜合試驗(yàn)站等崗站專家聯(lián)合攻關(guān),突破了循環(huán)水養(yǎng)殖、冬化和?;】叼B(yǎng)殖鱘魚(yú)等行業(yè)首創(chuàng)、獨(dú)創(chuàng)技術(shù),讓魚(yú)兒們很快適應(yīng)了“新家”。
“相比傳統(tǒng)露天式魚(yú)池,同等養(yǎng)殖規(guī)??晒?jié)地99%、節(jié)水95%、節(jié)電60%,飼料成本節(jié)省30%以上,單位面積產(chǎn)值增加5倍以上。”國(guó)家特色淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系保鮮與貯運(yùn)崗骨干成員、湖北省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所副所長(zhǎng)汪蘭為鱘魚(yú)谷算了一筆賬。
汪蘭介紹,該所水產(chǎn)加工團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)期致力于特色淡水魚(yú)?;?、保鮮加工及副產(chǎn)物綜合利用等研究方向,在國(guó)內(nèi)處于領(lǐng)先地位。自2017年競(jìng)聘成為國(guó)家特色淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系保鮮與貯運(yùn)崗位開(kāi)始,崗位科學(xué)家熊光權(quán)研究員帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)全程參與鱘魚(yú)保鮮貯運(yùn)與加工生產(chǎn)過(guò)程,為鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)把脈問(wèn)診。
“以往整個(gè)清江高壩洲庫(kù)區(qū)鱘魚(yú)產(chǎn)量約1萬(wàn)噸,目前鱘魚(yú)谷已經(jīng)接近這個(gè)規(guī)模。”宜都市水產(chǎn)服務(wù)中心主任王德勝說(shuō),在技術(shù)加持下,鱘魚(yú)谷已發(fā)展養(yǎng)殖基地1650畝,擁有目前世界上最大的單體室內(nèi)工廠化鱘魚(yú)養(yǎng)殖車(chē)間,成年鱘魚(yú)110多萬(wàn)尾,品種十多個(gè)。輻射帶動(dòng)鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈上下游農(nóng)戶超3500戶,產(chǎn)值過(guò)億元。
鮮魚(yú)活運(yùn),做著“SPA”出國(guó)門(mén)
鱘魚(yú)是我國(guó)高端水產(chǎn)養(yǎng)殖和加工出口的重要特色淡水魚(yú)類之一。目前國(guó)內(nèi)鱘魚(yú)基本以鮮銷為主,然而,由于養(yǎng)殖區(qū)域和銷售市場(chǎng)距離遠(yuǎn),傳統(tǒng)活魚(yú)運(yùn)輸成本高,水質(zhì)易變壞,且鱘魚(yú)在拉網(wǎng)和過(guò)秤轉(zhuǎn)移期間容易應(yīng)激擦傷感染等,造成遠(yuǎn)距離運(yùn)輸死亡率較高。尤其是以產(chǎn)魚(yú)子醬為主要目的的大個(gè)體鱘魚(yú),運(yùn)輸要求顯著高于普通大宗淡水魚(yú)類。
鱘魚(yú)運(yùn)輸技術(shù)是一套復(fù)雜精細(xì)的技術(shù)集成,如何解決商品鱘魚(yú)長(zhǎng)途活運(yùn)這一運(yùn)輸難題?國(guó)家特色淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系保鮮與貯運(yùn)崗位專家熊光權(quán)、汪蘭、廖濤等日復(fù)一日地開(kāi)展研究,研究?jī)?nèi)容包括捕撈、暫養(yǎng)、鎮(zhèn)靜、包裝、裝卸、運(yùn)輸、復(fù)蘇等環(huán)節(jié)。
在多次實(shí)驗(yàn)之后,2020年9月23日,12噸活體鱘魚(yú)由三輛魚(yú)罐車(chē)裝載,從湖北宜都紅花套鎮(zhèn)漁洋溪村出發(fā),于26日晚抵達(dá)新疆霍爾果斯,完成通關(guān)后運(yùn)抵哈薩克斯坦,歷經(jīng)5000公里。隨后鱘魚(yú)谷公司多次組織活魚(yú)出口哈薩克斯坦,每次鱘魚(yú)保活率達(dá)到100%,創(chuàng)造湖北省鮮活鱘魚(yú)出口紀(jì)錄。
同時(shí),崗位專家團(tuán)隊(duì)還探索試驗(yàn)了鱘魚(yú)的無(wú)水運(yùn)輸方式。通過(guò)物理或化學(xué)方法使魚(yú)類進(jìn)入休眠狀態(tài),然后將休眠中的魚(yú)類裝入密封袋中,往袋中充入純氧至飽滿后封口,以保證運(yùn)輸途中魚(yú)類正常呼吸代謝,延長(zhǎng)存活時(shí)間,該方式適合少量小個(gè)體鱘魚(yú)的航空運(yùn)輸。
“這些技術(shù)的推廣應(yīng)用,實(shí)現(xiàn)鱘魚(yú)活運(yùn)的規(guī)范化管理并顯著減少物流環(huán)境污染,帶來(lái)了顯著的生態(tài)效益和社會(huì)效益?!焙笔≌f(xié)委員、湖北省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所研究員廖濤介紹,通過(guò)建立可推廣的相關(guān)技術(shù)模式,進(jìn)一步降低企業(yè)和養(yǎng)殖戶成本,提高產(chǎn)品價(jià)格,為我國(guó)鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)支撐。
技術(shù)革新,“吃干榨盡”提價(jià)值
5月7日,清江鱘魚(yú)谷無(wú)菌低溫車(chē)間里,工人們正忙著生產(chǎn)魚(yú)子醬。這些魚(yú)子醬,大部分銷往歐洲、中東等地,其中一部分銷往國(guó)內(nèi)商超。
符合取卵標(biāo)準(zhǔn)的鱘魚(yú),最少需要生長(zhǎng)七八年。魚(yú)子醬要想形成穩(wěn)定產(chǎn)品供應(yīng),需要提前布局產(chǎn)能。專家們通過(guò)培育不同品種的新魚(yú)苗,讓鱘魚(yú)的年齡形成梯隊(duì),確保年產(chǎn)魚(yú)子醬能達(dá)到市場(chǎng)需求。
鱘魚(yú)全身是寶。然而,鱘魚(yú)被取卵后,剩下的魚(yú)肉、魚(yú)皮價(jià)格大打折扣,一般每公斤在100元左右。而一些5公斤以內(nèi)的小鱘魚(yú),整條也只百元左右。
如何提升鱘魚(yú)的整體價(jià)值?專家團(tuán)隊(duì)熊光權(quán)、汪蘭、廖濤等為鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)提供長(zhǎng)期的技術(shù)支撐,并在宜都鱘魚(yú)谷建立了湖北省科技特派員工作站,參與鱘魚(yú)的深加工研究。
研發(fā)團(tuán)隊(duì)以鱘魚(yú)肉、魚(yú)皮、魚(yú)鰾、魚(yú)精和魚(yú)骨為研究對(duì)象,利用相關(guān)工藝和技術(shù),完成鱘魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)蛋白粉、調(diào)味料、膠原和魚(yú)精蛋白肽、軟骨素納米顆粒的制備工藝和產(chǎn)品開(kāi)發(fā),制定鱘魚(yú)精深加工與副產(chǎn)物高值化綜合利用技術(shù)操作規(guī)范。并積極推動(dòng)科技成果的轉(zhuǎn)化和應(yīng)用,解決除魚(yú)子醬外,鱘魚(yú)肉及副產(chǎn)物高值化加工難的問(wèn)題。
湖北清江鱘魚(yú)谷特種漁業(yè)有限公司總經(jīng)理季堅(jiān)義介紹,在崗位專家團(tuán)隊(duì)技術(shù)支撐下,公司已成長(zhǎng)為國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、湖北省鄉(xiāng)村振興科技創(chuàng)新示范基地,多次考核為“優(yōu)秀”,共建省級(jí)科技創(chuàng)新平臺(tái)3個(gè),在創(chuàng)新引領(lǐng)下,公司已發(fā)展成全球鱘魚(yú)養(yǎng)殖和魚(yú)子醬生產(chǎn)的頭部企業(yè)之一?。
“目前,宜昌鱘魚(yú)養(yǎng)殖主要分布在清江流域的宜都、長(zhǎng)陽(yáng)兩地,在枝江、當(dāng)陽(yáng)、遠(yuǎn)安、夷陵等縣市區(qū)有零星養(yǎng)殖,相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈輻射帶動(dòng)產(chǎn)值過(guò)百億元。”宜昌市水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長(zhǎng)楊軍介紹。
宜都市委書(shū)記、市長(zhǎng)夏明海表示,為推動(dòng)鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,宜都還將新建鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)博物館、魚(yú)子醬體驗(yàn)館等,形成集養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、旅游康養(yǎng)、科普宣教、休閑娛樂(lè)于一體、三產(chǎn)融合發(fā)展的現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)。
汪蘭認(rèn)為,圍繞鱘魚(yú)的各個(gè)環(huán)節(jié),宜昌市基本形成完整的鱘魚(yú)上下游產(chǎn)業(yè)鏈,該所崗位專家團(tuán)隊(duì)將加大力度服務(wù)這條產(chǎn)業(yè)鏈,最大限度挖掘鱘魚(yú)價(jià)值,開(kāi)發(fā)多種鱘魚(yú)產(chǎn)品,建立集養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、銷售、服務(wù)一體化的產(chǎn)業(yè)集群,力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)將湖北鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)做到全國(guó)領(lǐng)先的目標(biāo)。
三峽日?qǐng)?bào)記者 何冠英 通訊員 樂(lè)明凱