宜都融媒訊（記者 關(guān)春玉 見(jiàn)習(xí)記者 王文強(qiáng)）6月12日，宜都市第三屆美食文化節(jié)暨宜都鱘魚(yú)宴標(biāo)準(zhǔn)菜譜評(píng)選活動(dòng)舉辦。

橘韻·鱘龍籽醬、脆皮鱘龍筋、碧魚(yú)藏花、宜紅燉鱘魚(yú)脆、燈影鱘魚(yú)片、土老憨橘醋烤鱘魚(yú)……在鱘魚(yú)宴標(biāo)準(zhǔn)菜譜評(píng)選現(xiàn)場(chǎng)，53道以鱘魚(yú)為主材的菜品依次排開(kāi)，涵蓋了炒、蒸、煮、煎、炸及火鍋等多種烹飪方式，精致獨(dú)特的造型、飽滿鮮艷的色澤、細(xì)膩醇厚的口感、充滿巧思的創(chuàng)新，既保留了鱘魚(yú)原本的鮮美，又賦予了全新的口感。

上席酒店廚師長(zhǎng)別發(fā)萬(wàn)介紹：“今天我們?yōu)榇蠹页尸F(xiàn)了三道菜，宮保鱘魚(yú)腩、珍珠鱘魚(yú)餃、鱘魚(yú)凍配魚(yú)子醬。鱘魚(yú)餃我們是做了一個(gè)孔雀開(kāi)屏（的樣子），融入了川菜的宮保味型，用冰山做了巧克力搭配的味道，魚(yú)凍我們也是融入了川菜的味型，里面配了我們宜都當(dāng)?shù)氐奶厣~(yú)子醬?！?/p>

“（醬椒鱘龍魚(yú)脯）醬香濃郁，而且還會(huì)顯出它（鱘魚(yú)）的本味，這道菜老少皆宜?！本啪偶椅稄N師長(zhǎng)袁軍看了這么多菜之后，發(fā)現(xiàn)自己要學(xué)的地方還很多，“我們要繼續(xù)努力把我們的鱘魚(yú)宴做好。”

本次活動(dòng)參評(píng)單位共19個(gè)，評(píng)選結(jié)果及宜都鱘魚(yú)宴標(biāo)準(zhǔn)菜譜將于一周后發(fā)布。后續(xù)，市餐飲協(xié)會(huì)將對(duì)優(yōu)秀菜品頒發(fā)“宜都鱘魚(yú)宴”入圍證書(shū)，并對(duì)重點(diǎn)餐飲企業(yè)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)菜品制作加工技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)培訓(xùn)合格達(dá)標(biāo)單位授予“宜都鱘魚(yú)宴”地標(biāo)美食餐廳。

我市是全國(guó)最大的鱘魚(yú)繁育基地和鱘魚(yú)魚(yú)子醬生產(chǎn)基地，鱘魚(yú)全身上下都是寶，通過(guò)本次活動(dòng)，將把自然、綠色、有機(jī)、健康的“宜都鱘魚(yú)”打造成為最富地域代表性的美食餐飲品牌，促進(jìn)宜都餐飲、旅游、農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖和文化等相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

（責(zé)編：李虹 劉娟 審核：黨艷秋）