宜都融媒訊（通訊員 付金蘭）潘家灣土家族鄉(xiāng)杉木坑村，是宜都西部的一個高海拔村落，和長陽大堰、磨市接壤，最高海拔有1040米，與梁山金頂遙相呼應。

山大人稀，舒適宜人，在高海拔無污染的自然環(huán)境下，80%的村民“靠山吃山”，大力發(fā)展綠色生態(tài)種養(yǎng)殖，用天然玉米、白菜、南瓜、紅薯、豆粕、麥麩等喂養(yǎng)出了高品質(zhì)糧食豬、牛、羊、及跑山雞。

冬至將至，年味漸濃！杉木坑村村民爭先恐后地曬豐收分享喜悅，也準備開啟“過年模式”。12月16日，一組村民鄒忠益殺年豬的消息傳開后，左鄰右舍的鄉(xiāng)親們都自發(fā)前來搭把手，寧靜的小山村一下子就又熱鬧了起來。

一頭重達300多斤的黑土豬，在豬圈里東躲西竄，擺出一副完全不配合的架勢，為了把它順利引到“鐵床”上，還真花費了殺豬“突擊隊”一番功夫，隊友們齊心協(xié)力，終于將這頭“調(diào)皮”的豬馴服放倒。殺豬佬譚從明手起刀落，一聲嚎叫，豬血噴涌而出。用燒滾的開水燙一遍豬毛后，刨子緊貼豬皮，刀刃在豬身上游走，去豬毛、切肉、下大骨，動作麻利，約一個小時，一頭年豬就殺好了。譚從明邊砍肉邊說：“最近天寒地凍，殺年豬的越來越多，我們天不亮就出發(fā)了，這已經(jīng)是今天第四頭了。”

廚房里姑娘婆婆們也不甘示弱，架著大火，炊煙裊裊，熱氣騰騰的豬血，一格格肥瘦相間的粉蒸肉也冒氣了，大鍋里煮著的肉和排骨滿屋飄香，隨風飄散，就等著大家圍爐而坐，咂口小酒了。

“我每年喂幾頭豬，最少殺一頭，犒勞一年的辛苦勞作，也借此機會和親朋好友，隔壁鄰舍敘敘舊，嘮嘮嗑。”鄒忠益一邊招呼客人一邊說。

“寒冬臘月，我年紀大了一個人在家烤火的時間長，熏臘肉的時候也長，這種栗樹柴慢火熏出來的臘肉肉質(zhì)緊，口感好，味道香，是來年待客會友的美味佳肴?！惫畔≈甑牧_發(fā)興爺爺熏制臘肉的手藝遠近聞名，他一邊給爐火添上栗柴，一邊得意地向大伙兒夸耀。

“殺年豬，吃血晃兒，抬格子”是杉木坑村從古至今的習俗，鄉(xiāng)親們在一年將要結(jié)束的時候趁此機會犒勞自己一年的辛勤勞作，與親友團聚，歡慶豐收，迎春納吉祥。杉木坑村全村上下共有445戶人家，版圖面積16.56平方公里，喂養(yǎng)純天然的生態(tài)豬約1000頭，肥而不油，瘦而不柴。

“我在這里買了幾年年豬了，這種純糧食喂養(yǎng)的豬肉緊實，熏好的臘肉，生的就能聞到香味，吃起來味道特別好。還可以體驗手工灌香腸、熏臘肉，享受兒時的快樂！”在四組村民成先強家，買豬肉的老板對自己的“英明”決策津津樂道。

杉木坑村黨總支書記侯世軍和駐村書記史玉龍商議決定，借助年味習俗的熱潮，面向全市城鄉(xiāng)居民開展一次鞏固脫貧攻堅成果助農(nóng)年豬節(jié)活動，積極探索新形勢下如何推動村級集體經(jīng)濟發(fā)展，提供從殺年豬到成品煙熏一站式服務。

“熱情好客的老鄉(xiāng)準備了熱氣騰騰的年豬宴和高山無污染的農(nóng)副產(chǎn)品，熱烈歡迎大家來杉木坑村體驗在鄉(xiāng)村田野中吃年豬宴、購鄉(xiāng)土貨，憶農(nóng)家情，尋找感受兒時濃濃的幸福回憶！”侯世軍熱情地發(fā)出邀請。

（責編：李華 向姝  審核：黨艷秋）